|
|
Roodbaars Met Venkel En Saffraan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Mespuntje saffraandraadhes - 100 ml droge witte wijn - 1 venkelknol - 150 ml water - 1/2 blokje visbouillon - 25 gram boter om in te vetten - 300 gram roodbaarsfilet
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden
Bereidingswijze:
Laat de saffraandraadjes 10 minuten in de witte wijn weken. Snijd van de venkelknol de stelen en onderkant af, maar bewaar het venkelgroen. Halveer de venkel in de lengte en snijd deze in dunne plakken. Breng de wijn met saffraan, water en visbouillon aan de kook. Schep de venkelplakken erbij en kook ze 3 minuten. Vet de ovenschaa royaal in met boter. Leg de roodbaars in de schaal. Schenk de venkel met het kookvocht in de schaal en dek het af met alu-folie. Laat de vis midden in de oven in 10 minuten gaar worden. Hak het venkelgroen grof en garneer de vis ermee vlak voor het serveren.
|
|
|